Ingrediente
- linte - 1 cană (maro)
- sfeclă roșie - ½ buc.
- morcovi - 2 buc.
- ceapă - 1 buc. mică
- pătrunjel - 1/3 legătură, fără codițe
- pâine - ½ felie
- garam masala - ½ linguriță rasă
- chimion - ½ linguriță rasă
- piper negru - ½ linguriță.
- ghimbir - 1 - 2 vârfuri de cuțit (pudră)
- ulei de măsline - 1 lingură
- mălai - 3 linguri (pline)
- bicarbonat de sodiu - ½ linguriță
- sare de himalaya - 1 linguriță rasă, după gust
- apă - 1 și ½ - 2 căni
Pregătire
Extrem de gustoase și hrănitoare chiftele vegane sănătoase cu sfeclă roșie și linte sunt potrivite pentru picnicuri, zile de naștere, ocazii speciale, posturile Crăciunului și Paștelui.
Înmuiați lintea maro spălată pentru cel puțin o jumătate de oră. Apoi o punem la fiert într-un pahar și jumătate sau două de apă, cu jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu (pentru o fierbere mai rapidă). Odată ce este gata, luăm oala de pe foc și lăsăm lintea să absoarbă apă în exces – dacă există.
Răzuiți morcovii și sfecla într-un castron. Adăugați la ele ceapa și pătrunjelul tocate. Turnam lintea, o jumătate de felie sfărâmată de pâine integrală, mălaiul măcinat fin și uleiul de măsline. Asezonați cu sare de Himalaya, garam masala (mix indian de condimente orientale), chimion, piper negru măcinat și pudra de ghimbir. Se amestecă bine și se frământă manual compoziția pentru chiftelele de legume.
Începem să modelăm chiftelele de linte. Dacă se dorește, se pot rula prin mălai, le ungem cu ulei de măsline, dar cel mai bine ies fără rulare și ungere - pur și simplu modelați-le și aranjați-le în tavă pe hârtia de copt. Din acest amestec ies aproximativ 15 chiftele.
Coacem în cuptorul (preîncălzit) la 180 de grade timp de 20 de minute. În timpul coacerii, putem răsuci tava de 1-2 ori.
Când le scoatem din cuptor, este foarte important să le lăsăm să se odihnească câteva minute pentru a le putea desprinde ușor de pe hârtie.
Le servim calde - proaspăt preparate, cu sosul preferat, pesto, dip, cremă aperitiv sau mix de salată verde.
Minunat de delicioase!
