Chiftele din linte și spanac

Chiftele din linte, spanac și ștevie, potrivite pentru posturile de Paște, vegane, delicioase, de primăvară, pentru un meniu dietetic, picnic, etc. Parte a diversității din bucătăria sănătoasă!

Înmuiați lintea maro spălată, pentru cel puțin o jumătate de oră. Apoi o fierbem în două căni de apă, cu o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu (pentru o fierbere mai rapidă).

Odată ce este gata, luăm oala de pe foc și lăsăm lintea să absoarbă apa în exces – dacă există.

Spălați verdeața proaspăt culesă și tocați-o mărunt.

Opărim spanacul, măcrișul și ștevia cu apă fierbinte și după câteva minute le scurgem. Le adăugăm la linte împreună cu ceapa, pătrunjelul și usturoiul proaspăt tocate .

Se toarnă 3 linguri de fulgi de ovăz (fini) și 1-2 linguri de făină integrală. Asezonați cu sare cu 1 linguriță rasă (după gust), 1 lingură ulei de măsline, ½ linguriță rasă de chimion măcinat, ½ linguriță piper negru și ½ linguriță de mentă creață uscată și fărâmițată. Amestecați bine cu mâna toate ingredientele pentru chifteluțele delicioase de linte (dacă este necesar mai adăugați puțină făină integrală).

Începem să modelăm chiftelele de legume și să le aranjăm într-o tavă pe hârtie de copt. Din acest amestec ies aproximativ 14-15 chiftele vegane.

Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. În timpul coacerii, putem răsuci tava de 1-2 ori.

Când le scoatem din cuptor, este foarte important să le lăsăm să se odihnească câteva minute pentru a le putea desprinde ușor de pe hârtie.

Servim chiftelele de linte și spanac calde, cu o salată verde de primăvară și măsline Kalamata!

Minunat de delicioase!