Ingrediente
- vinete - 3 (mai mici)
- carne tocată de porc - 400 g
- piure de roșii - 3 linguri (fără zahăr)
- usturoi - 2 căței
- ceapă verde - 3 fire
- sare
- piper negru - după gust
- cașcaval - 150 g ras
Pregătire
Tăiați vinetele în jumătăți. Puneți-le în apă sărată timp de o oră pentru a-și elibera sucurile amare. Apoi spălați-le și uscați-le.
Faceți tăieturi transversale așa cum se vede în una dintre fotografii. Ungeți vinetele cu ulei de măsline sau altă grăsime. Se pun la copt la 200 °C până se înmoaie.
În acest timp, prăjiți carnea tocată. Adăugați piureul de roșii și condimentele fără ceapă. Când înlăturați carnea tocată de pe foc, tăiați puțină ceapă verde și adăugați-o.
Scoateți vinetele deja înmuiate. Scoateți cu grijă interiorul și adăugați-l la carnea tocată și amestecați. Apoi umpleți vinetele cu amestecul rezultat. Puneți din nou la cuptor pentru a termina coacerea.
La final se adaugă cașcavalul ras. Apoi mai las puțin vinetele umplute cu carne tocată și cașcaval la copt, doar doar cu rezistența de sus pornită
