Ingrediente
- cartofi - 4 buc. medii (aproximativ 250 g fiecare)
- parmezan - 70 g
- lapte proaspăt - 60 ml
- unt - 30 g, moale
- bacon - 100 g (sau șuncă)
- ulei de măsline - 1 lingură
- piper negru - 1 praf
- sare - 1 praf sau după gust
- Ornament
- țelină - 1/2 tulpină (pentru codițele puilor)
- morcovi - 2 - 3 buc. (pentru urechi și botic)
- măsline - 2 buc. (pentru ochi și nas) negre
- civetă - aproximativ 8 fire
Pregătire
Cartofii se fierb sau se gătesc la aburi, fără să fie curățați. Se răcesc ușor sub apă rece și de la fiecare se taie un capac, pe lungime, de aproximativ 1 cm grosime.
Capacele se decojesc și se pun într-un castron, iar cealaltă parte a cartofilor se scobește cu o linguriță, astfel încât să rămână pereți cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Pulpa scobită se adaugă la capace, împreună cu untul, laptele, piperul negru și sarea și totul se zdrobește până se obține un piure. Dacă se pregătește pentru copii, piperul negru poate fi evitat.
Se adaugă baconul sau șunca tăiată în bucăți mici și parmezanul - fin ras sau măcinat (se păstrează 10 g din acesta). Se amestecă bine.
Cu această umplutură se umplu Cartofii, astfel încât să fie rotunjiți, nu plați. Se presară cu cele 10 grame de parmezan și se pun într-o tavă, unsă cu o lingură de ulei de măsline.
Cartofii umpluți se coc timp de aproximativ 12 minute la 220 de grade Celsius, ideal cu grill-ul pornit. Trebuie să devină ușor aurii deasupra și să formeze o crustă.
Din ingredientele enumerate pentru ornare, se taie urechi (feliuțe subțiri de morcov), nasuri din nou din morcov, sau chiar din roșii cherry, înfipte cu o scobitoare, iar sub ele se pun frunze subțiri de civetă verde, drept mustăți.
Din măsline se formează și se așează ochi (uneori fac și nasuri din ele), iar din țelină se taie și se înfig cozi subțiri.
Frumoșii cartofi umpluți șoricei se servesc imediat.
Să aveți poftă și să distracție plăcută! :)
