Ingrediente
- fasole - 400 g fiartă
- năut - 200 g fiert
- ceapă - 1 buc.
- ardei - 1 buc. verde
- țelină - 1 tulpină mare
- usturoi - 3 căței
- piure de roșii - 100 - 130 g
- morcovi - 1 buc. mare
- boia - 1 linguriță cu vârf
- boia afumată - 3 prafuri
- piper negru - 1 praf
- mentă creață - 1 linguriță sau după gust
- suc de lămâie - 2 - 3 linguri
- ulei - 50 ml
- sare - după gust
- pătrunjel - pentru presărare
Pregătire
Ceapa, usturoiul, ardeiul și țelina se mărunțesc sau se toacă foarte fin.
Tăiați morcovul în cuburi.
Uleiul se încălzește și se înăbușă mai întâi morcovul în el, apoi se adaugă legumele tocate.
Când rămân doar în grăsime, se toarnă roșiile și ambele tipuri de boia - dulce și afumată. Se amestecă până se îngroașă.
Se toarnă aproximativ o cană și jumătate de apă și puțină zeamă de lămâie, se adaugă fasole și năut - nu trebuie să fie prea fierte, ci un pic mai tari.
Asezonați cu sare, mentă creață și piper și transferați totul într-o caserolă de yena sau vas de lut.
Preparatul se coace la 200-210 de grade până fierbe lichidul, iar dacă fasolea și năutul sunt încă tari, se adaugă lichid până se înmoaie bine.
Felul cald de iahnie de fasole și năut, de post se servește presărat cu pătrunjel proaspăt, tocat grosier. Se poate consuma și rece.
Poftă bună!
