Ingrediente
- tortilla - 6 buc. (mari)
- carne - 700 g (pulpă de pui dezosată, cu piele)
- ulei de măsline - 3 linguri
- sare - 1/2 linguriță
- piper negru - 1/2 linguriță.
- chimion - 2 lingurițe (măcinat)
- boia afumată - 1 linguriță
- boia iute - 1/2 linguriță
- usturoi - 1 linguriță (pudră)
- pentru salsa
- roșie - 1 buc. mare
- ceapă roșie - 1/2 buc.
- sare
- pentru sos
- iaurt - 200 g
- sare - 1/2 linguriță
- usturoi - 1/2 linguriță (pudră)
- suc de lămâie - 1 lingură
Pregătire
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjiți puiul timp de 10 minute, întorcându-l până își schimbă culoarea. Amestecați condimentele enumerate și turnați-le peste pui.
Se amestecă bine pentru a se aroma toate bucățile. Se pune carnea împreună cu grăsimea într-o tavă și se coace în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pentru 20 de minute.
Între timp, curățăm roșiile și ceapa și le tăiem mărunt. Asezonați cu sare. Amestecați într-un bol iaurtul cu usturoiul, sucul de lămâie și sarea.
Când carnea este gata, o scoatem și o lăsăm să se răcească puțin. Se rupe în bucăți mici și se pune din nou în grăsimea din tavă. Se amestecă bine bucățile de carne prin grăsime.
Încingeți o tigaie cu foarte puțin ulei și prăjiți tortilla pe ambele părți până devine aurie.
Pune puiul, salsa și sosul într-o jumătate de tortilla. Pliați cealaltă jumătate. Umpleți toate lipiile și serviți preparatul cald.
