Ingrediente
- cannelloni - 17 buc.
- carne tocată - 500 g (condimentată)
- ceapă - 1 buc
- morcovi - 1 buc.
- ardei - 1 buc.
- usturoi - 3 căței
- sos de roșii - 400 g
- piure de roșii - 2 lingurițe
- apă - 1/2 cană
- vin alb - 1/2 cană
- zahăr - 1 linguriță
- sare - după gust
- boia - 1 lingură
- piper negru
- cimbru
- oregano
- ghimbir - uscat
- pentru bechamel
- lapte proaspăt - 500 ml
- ulei - 50 g
- făină - 2 linguri (pline)
- piper negru
- condiment universal - vegeta
- pentru presărare
- cașcaval - 250 - 300 g (dat pe răzătoarea mare)
Pregătire
Pentru sosul bolognez:
Carnea tocată se sfărâmițează într-o tigaie cu ulei și se prăjește. Se adaugă ceapa, ardeiul, morcovul și usturoiul tocate mărunt.
Când sunt pe jumătate gata se toarnă sosul de roșii și piureul de roșii. Se adaugă apa și vinul, se adaugă sare după gust și, de asemenea, se zahărul și condimentele. Sosul se fierbe în tigaie aproximativ 5-6 minute.
Pentru Bechamel:
Untul se topește într-o altă tigaie, se adaugă făină și după 2-3 secunde se toarnă laptele, ăn 2 rânduri, amestecând continuu cu telul. Se adaugă condimentele și sosul se mai fierbe încă 2-3 minute. Tava se unge cu unt.
Cannellonii se umplu cu sosul bolognese și se aranjează în tavă. Așezați-i pe un rând și turnați sosul bolognese rămas peste aceștia. Apoi se toarnă și sosul bechamel.
Se presară cu cașcaval și se pune vasul în cuptorul rece, care se aprinde la 180-190 de grade. Se coace 35-40 de minute. Cannelloni gata se servesc calzi!
Cannelloni Bolognese sunt minunați.
