Ingrediente
- piept de pui - 4 buc.
- făină - 1 1/2 cană
- sare - 1 1/2 linguriță
- piper negru - 1 1/2 lingurițe
- ulei de măsline - 1/4 cană + un bulgăre de unt de calitate
- ciuperci champignon - 2 căni
- vin marsala - 1 cană (sau aproximativ 200 ml)
Pregătire
Aveți nevoie de o tigaie adâncă cu ulei de măsline și un cubuleț de unt de calitate.
Se toarnă făina, sarea și piperul într-un bol și se amestecă. Rulați bine pieptul de pui prin făină bine pe ambele părți. Se pun apoi deoparte fără a se scutura excesul de făină.
Încingeți uleiul de măsline la foc mediu și prăjiți pieptul de pui pe ambele părți până ce se rumenește frumos. Se scot apoi bucățile din grăsime.
Ciupercile se toarnă în tigaie și se toarnă imediat vinul Marsala. Se lasă la înăbușit aproximativ 4-5 minute.
Bucățile de pui se pun înapoi în tigaie și cu ajutorul unor clești, încep să se întoarcă constant în grăsime - aproximativ 15 min. Sosul din tigaie va deveni închis la culoare și foarte aromat, iar acest lucru se datorează vinului de Marsala.
Serviți pieptul de pui pe o farfurie potrivită și acoperiți cu sosul.
Pentru garnitură, serviți piure de cartofi.
Opțional: În tigaie, adăugați încă un bulgăre de unt, 1/2 linguriță de oregano uscat și 1/4 cană de cherry uscate. Se adaugă și aproximativ 1/2 de cană de smântână de gătit. Lăsăm să fiarbă câteva minute și turnăm peste pieptul de pui.
Puiul Marsala (Rețeta originală din Marsala) este foarte gustos.
Notă: Un a la minute extrem de gustos și rapid . Am folosit ingredientele de bază ale rețetei.
Se poate flamba atunci când se adaugă vinul.
De asemenea, pieptul de pui poate fi tăiat în jumătate și bătut ușor prin folie de plastic, dar foarte ușor, pentru a nu se rupe.
Eu nu am bătut bucățile de piept de pui deoarece având bucăți mai groase, acestea lasă mai multe sucuri iar acest lucru este foarte important, tinând cont de faptul ca acest tip de carne este destul de uscat.
