Topping cu căpșuni pentru cheesecake

Căpșunile se curăță, se taie bucăți și se amestecă.

Dacă doriți, le puteți face piure, dar eu prefer să simt bucățelele mici ale acestor minunate fructe.

Se pot folosi și congelate.

Se transferă într-un recipient metalic, se adaugă zahăr și suc de lămâie proaspăt stors, după care se pun pe aragaz.

Toppingul de căpșuni se gătește la foc mic, amestecând ocazional, până obținem consistența dorită. Pentru o structura mai fină a topping-ului, acesta poate fi strecurat după ce s-a răcit.

Sosul de căpșuni rezultat este perfect ca și topping pentru cheesecake, înghețată sau prăjituri cu căpșuni.