Ingrediente
- roșii - 2 buc. medii sau 1 buc. mare
- avocado - 1 buc. mare
- rucola - 2 pumni
- burrata - 150 g (de bivoliță)
- pesto - 1 - 2 linguri (de busuioc)
- ulei de măsline - 2 linguri sau după gust
- sare - după gust
- reducție de oțet balsamic - pentru stropire
Pregătire
Curățați și tăiați grosier roșiile și avocado. Spălați rucola sub jet de apă rece și lăsăți-o să se scurgă bine de apă.
Pe lângă frunzele verzi de rucola, adaug uneori și o mână de valeriană, deși nu este prezentă în formă originală a salatei cu burrata. O dau că o idee suplimentară.
Puneți totul într-un bol și asezonați cu pesto, ulei de măsline și sare.
Un alt sfat: Dacă nu aveți pesto gata momentan, rupeți doar frunze de busuioc proaspăt și presărați cu pudră de parmezan. Nuci de pin prăjite ar fi, de asemenea, extrem de potrivite.
Transferați salata de legume în salatieră și așezați în centru biluța de brânză burrata, uscată de lichidul din care ați scos-o.
Stropiți cu reducție de oțet balsamic și serviți.
Folosesc două tipuri de reducere balsamică - obișnuită și de zmeură, pentru mai multă opulență.
Arome clasice care se potrivesc foarte bine și rezultatul este o salată cu Burrata tip Happy grozavă și delicioasă.
Poftă bună!
