Cașcaval pane tip Happy

Pentru a pregăti delicioasa panadă tip Happy, separați albușurile de gălbenușuri de la cele două ouă. Eu folosesc ouă de mărimea celor mai mari - XL.

Bateți albușurile cu sarea până obțineți o spumă pufoasă și fermă. Într-un castron separat, puneți gălbenușurile, amestecați-le și adăugați berea, apoi făina. Bateți bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați apa carbogazoasă doar dacă vi se pare amestecul prea gros.

Cele două amestecuri obținute ar trebui să aibă același volum.

La amestecul cu gălbenușurile, începeți să adăugați albușurile bătute și amestecați ușor cu o spatulă până când se încorporează complet și obțineți o compoziție pufoasă. Condimentați cu piper negru și usturoi pudră.

Lăsați panada pregătită la frigider timp de 1 oră.

Cașcavalul pe care îl veți pana nu trebuie să fie prea rece, nici la temperatura camerei, pentru a fi moale și călduț în interior după panare. Dacă utilizați însă un tip de cașcaval care este foarte moale în consistență, mai bine să fie rece, direct din frigider.

Tăiați-l în cuburi sau dreptunghiuri mari și regulate.

Încălziți uleiul la foc mare, cu un grad sau două sub temperatura maximă.

Rulați bucățelele de cașcaval în panada pufoasă și prăjiți-le până devin aurii.

Scoateți bucățile de cașcavalul pane gata prăjite și așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a se elimina excesul de grăsime, apoi așezați-le într-un bol de servire.

Serviți aperitivul clasic neapărat cald și savurați cașcavalul pane tip Happy cu un pahar de bere sau de vin.

Poftă bună!