Ingrediente
- pulpe de pui - 3 buc.
- cartofi - 6 - 7 buc.
- smântână de gătit - 350 ml.
- maioneză - 3 - 4 linguri.
- cașcaval - 60 de ani
- brânză topită - 40 g
- vin alb - 40 ml
- ulei - 50 ml
- piper negru - după gust
- rozmarin - 1 - 2 linguri.
- vegeta - 2 linguri (condimente din legume uscate)
- pătrunjel - 2 linguri tocat + pentru presărare
- ceapă verde - 2 linguri (frunze tocate)
- piper alb - după gust (pentru a asezona smântâna)
- sare - după gust
Pregătire
Fierbție pulpele de pui aproximativ 25 de minute sau până sunt gata pe jumătate. Între timp, curățați și tocați grosier cartofii.
Încingeți cuptorul la 200 de grade și puneți cartofii într-un vas de sticlă Yena de mărime potrivită, asezonați-i cu piper negru, vegeta, puțină sare (atenție pentru că vegeta conține și sare), pătrunjel și ceapă verde. Stropim cu ulei, amestecăm bine și turnam stock-ul de la carnea de pui - cât să acopere aproape cartofii.
Gătiți până scade lichidul și adăugați pulpele. Se pun din nou la cuptor, la foc ușor, până când pielea acestora capătă crustă - cam 10-12 minute.
Amestecați smântâna cu maioneza și vinul alb. Răzuiți cașcavalul peste ele - cu cât folosiți cașcaval mai aromat, cu atât puiul va fi mai gustos (eu folosesc parmezan). Adăugați brânza topită, piperul alb și puțină sare după gust și diluați cu mai mult stock, în funcție de cât de gros doriți să fie sosul. Se toarnă peste mâncare și se coace din nou până se rumenește ușor.
Se servește presărat cu pătrunjel proaspăt.
Să aveți poftă
Notă: nu am folosit capacul la oală, dar dacă doriți, îl puteți folosi doar pentru a coace cartofii, îndepărtându-l la jumătatea gătitului, astfel încât zeama să se poată evapora.
O altă variantă este să gătiți totul împreună sub capac, fără a fierbe puiul în prealabil, dar e bine să încercați ambele moduri și să-l alegeți pe cel care vi se potrivește cel mai bine.
