Bonapeti.ro»Rețete»Mâncăruri cu carne»Carne de porc»Ghiveci»Ciolan de porc cu mazăre și cartofi, în vas de lut
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
50 min.Preparare
190 min.Comun
240 min.Porții
6"Dacă ar fi să alegem ce să gătim astăzi, cu siguranță ar fi ciocan cu mazăre și cartofi la cuptor, într-un vas de lut"
Ingrediente
- ciolan de porc - 2 bucăți, întregi
- cartofi - 500 g
- mazăre - 400 g
- ceapă - 2 buc.
- usturoi - 1 căpățână
- ceapă verde - 1 legătură
- boia - 2 linguri
- făină - 1 lingură
- suc de lămâie - de la 1 lămâie
- zahăr - 1 lingură
- sare
- piper negru
- boia iute - 1 linguriță
- muștar dijon - 1 lingură
- morcovi - 2 bucăți
- ulei - 50 ml
- apă - 500 ml
- pătrunjel - 1 legătură
Pregătire
Se înțeapă ciolanul și în fiecare orificiu se adaugă usturoi. Toate condimentele (boiaua și piperul negru, sucul de lămâie, sarea, zahărul, muștarul și făina) se amestecă într-un castron și se omogenizează bine.
Cartofii se taie în felii, morcovii la fel. Se amestecă cu mazărea și se înmoaie în marinată timp de 30 de minute. Se așează într-un vas de lut, se adaugă ciolanul și se rulează prin marinadă.
Peste legume, se toarnă apa și uleiul. Deasupra se așează ciolanul. La final, se toarnă tot restul de marinadă și se presară cu pătrunjelul tocat.
Se introduce în cuptorul rece și se coace la 170 de grade timp de 3 ore.
La final, se scoate capacul pentru a se rumeni deasupra și a forma crustă.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
