Ingrediente
- carne de pui - 650 - 700 g (pulpe inferioare sau superioare)
- ulei de măsline - 3 linguri.
- sare - 2 - 3 prafuri sau după gust
- usturoi - 4 căței
- vin alb - 100 - 120 ml
- Sos Chimichurri
- pătrunjel - 1/2 legătură (1/2 cană de frunze tocate)
- oregano - 2 linguri. tocat, proaspăt sau uscat
- ardei - 1/2 buc. roșu sau 2 linguri uscat și zdrobit
- civetă - 10 frunze sau ceapă verde obișnuită 2 linguri
- usturoi - 2 - 4 căței, după gust
- suc de lămâie - 2 linguri sau oțet de mere
- ulei de măsline - 1/2 cană
- sare - după gust
Pregătire
Sosul Chimichurri argentinian poate fi folosit ca aromă pentru diferite cărnuri sau ca o marinadă incredibil de reușită. În această rețetă, vom detalia ambele versiuni.
Pentru a prepara Chimichurri, tocați mărunt ardeiul roșu sau zdrobiți unul uscat, iar după preferință poate fi și iute.
Tăiați mărunt ceapa verde și zdrobiți cățeii de usturoi.
Într-un castron, amestecați condimentele verzi pătrunjelul și oregano cu ardeiul, usturoiul și ceapa. Adăugați zeama de lămâie, uleiul de măsline și sare după gust și amestecați.
Gustați și ajustați aromele în sos adăugând mai multe dintre ingredientele pe care doriți să le evidențiați mai mult.
Puneți deoparte jumătate din chimichurri astfel pregătit și folosiți restul pentru a acoperi generos pulpele de pui și lăsați la marinat timp de 2-3 ore, poate chiar o zi.
Transferați puiul împreună cu sosul într-o tavă unsă cu 2-3 linguri de ulei de măsline și turnați vinul alb. Puneți cei 4 căței de usturoi, tăiați pe lungime, între bucățile de carne iar dacă este necesar, adăugați puțină sare.
Coaceți la 180 de grade în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute și apoi creșteți la 200 de grade până se rumenește frumos. Durata coacerii va depinde de tipul de pulpe folosite - superioare sau inferioare, deoarece este logic ca pentru prima opțiune să dureze puțin mai mult pentru gătire. De asemenea, puteți face un pui întreg folosind această rețetă.
Ungeți carnea de pui finită cu sosul Chimichurri rămas și dacă vă mai rămâne, serviți-l separat într-un bol sau folosiți-l cu altă ocazie. O opțiune grozavă pentru pui la grătar!
Poftă bună!
