Ingrediente
- făină - 350 g
- drojdie - 20 g (proaspătă)
- lapte proaspăt - 200 ml
- apă - 50 ml
- ulei - 100 ml
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
- pentru ungere
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- iaurt - 1/2 linguriță
- lapte proaspăt - 1/2 linguriță
- ulei - 1/2 linguriță
- pentru presărare
- susan - alb și negru
Pregătire
Amestecați laptele proaspăt și apă. Încălziți-le ușor și dizolvați în ele drojdia și zahărul.
Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați timp de 10 minute până când drojdia este activată.
Cerneți 300 g de făină într-un vas și adăugați sarea. Se amestecă și se face o groapă în mijloc.
Adăugați amestecul de drojdie și ulei și amestecați.
Cerneți făina rămasă pe blat și frământați aluatul. Nu mai adăugați făină.
Ungeți un bol și puneți aluatul înăuntru. Se acoperă cu un prosop sau cu folie alimentară și se lasă la dospit până își dublează volumul.
Odată ce aluatul este gata, frământați-l pe o suprafață ușor tapetată cu făină, cât să se elimine aerul.
Pe o foaie de hârtie de copt, întindeți aluatul în formă rotundă. Transferați-l împreună cu hârtia într-o tavă. Cu degetele formați un chenar la doi centimetri de margini.
Din nou, folosiți degetele pentru a modela liniile interioare, mai întâi într-o direcție, apoi în cealaltă. Scopul este de a obține ceva ca o grilă. Puteți folosi și cuțitul pentru pizza, încercând totuși să nu-l străpungeți.
Se lasă din nou la dospit 20 de minute.
Amestecați 1 gălbenuș de ou cu jumătate de lingură de ulei, smântâna și laptele proaspăt. Ungeți pâinea turcească cu acest amestec. Se presară cu semințe de susan alb și negru.
Coaceți pâinea la 200 de grade timp de 20 de minute, până când se rumenește frumos.
Poftă bună la această pâine turcească plată, cu susan unic de delicioasă!
