Ingrediente
- iceberg - 1 buc.
- pește ton - 100 - 120 g (conservă)
- rucola - 50 - 60 g
- fistic - 25 g prăjit, fără coajă
- parmezan - 65 g sau Manchego maturat
- ulei de măsline - 65 g sau după gust
- sare - 2 prafuri pentru dressing și suplimentar, după gust
- usturoi - 1 cățel
- suc de lămâie - după gust
Pregătire
Puneți brânza tare maturată într-un blender și lăsați-o să se macine bine, aproape până se face pudră.
Adăugați nucile, rucola, usturoiul și uleiul de măsline. Porniți din nou aparatul și măcinați scurt, de data aceasta la viteză mai mică, pentru ca amestecul să nu devină moale.
Se subțiază cu mai mult ulei de măsline, dacă se dorește, și se condimentează cu suc de lămâie și sare.
Spălați salata iceberg și scurgeți bine frunzele de apă. Tăiați grosier și amestecați cu dressingul preparat, care seamănă cu pesto de rucola.
Lăsați dressingul să se lipească cu generozitate de bucățile proaspete de salată iceberg.
Dacă v-a mai rămas dressing, îl puteți păstra pentru o altă salată verde, într-un borcan bine închis.
Împărțiți salata iceberg aromată în porții și puneți deasupra tonul, care să fie de bună calitate, bucăți, nu mărunțit.
Serviți imediat salata iceberg cu dressing de rucola și ton pentru a o păstra proaspătă și crocantă.
Poftă bună!
