Ingrediente
- conopidă - ½ căpățână
- năut - 1 conservă
- ceapă roșie - 1 căpățână, mică
- ulei de măsline - 2 linguri
- boia afumată - 1 linguriță
- usturoi pudră
- ceapă pudră
- chimion
- sare
- quinoa - ½ cană
- avocado - 1 buc.
- lămâi - 1 buc.
- pătrunjel - ½ legătură
- tahini - 1 lingură
- hummus - 1 lingură
- miere - 1 linguriță
- usturoi - 2 căței, mărunțiți
Pregătire
Se desface conopida în buchețele. Ceapa se taie în semi rondele. Se adaugă năutul scurs.
Se adaugă condimentele - boiaua afumată, chimionul, usturoiul și ceapa pudră, sarea și uleiul de măsline. Se amestecă bine și se toarnă pe o hârtie de copt.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200-250 °C până când conopida devine moale și se rumenește.
Între timp, quinoa se clătește și se pune să fiarbă într-o cană de apă. Când fierbe, se lasă la foc mic cu capac până când absoarbe apa.
Avocado se curăță și se taie cubulețe. Mărarul și usturoiul se mărunțesc.
Pentru dressing, se amestecă tahini și hummus. Peste ele se stoarce sucul de lămâie. Se adaugă mierea și sarea. Se omogenizează bine și apoi se amestecă cu mărarul și usturoiul.
Pentru a finaliza salata cu quinoa, într-un bol adăugați quinoa gata preparată, legumele coapte cu năut, avocado și se toarnă dressingul.
Bucurați-vă de o salată delicioasă și sănătoasă cu conopidă și quinoa, cu dressing de tahini.
