Chifle asiatice Bao Buns

Acesta este noul hit total printre așa-numita mâncare de stradă - chiflele asiatice Bao Buns sau, de asemenea, Gua Bao. Din ce în ce mai populare în Europa și SUA, reprezintă noua modă pentru chiflele cu umplutură. În mod tradițional, umplutura lor este carne de porc, dar pot fi și complet vegetariene, cu pește sau cu atâtea feluri de umpluturi câți bucătari există.

Vă ofer rețeta de bază pentru aceste grozave chifleBao, iar cu ce le veți umple, dvs. hotărâți.

Pregătirea lor este simplă, iar condiția obligatorie este să le facem la abur. Acest lucru se poate face cu un dispozitiv special sau cu unul improvizat.

Chinezii le fac într-un dispozitiv de gătit la aburi din bambus, ceea ce le face absolut superbe, dar vă asigur că veți obține rezultate grozave și fără bambus.

Dizolvați drojdia în laptele pe care l-ați încălzit anterior la temperatura corpului.

Se toarnă făina și sarea și se frământă un aluat moale dar nelipicios. Tapetați blatul cu făină până când aluatul nu se mai lipește de degete. Acesta este destul de hidratat și încearcă să-și capete elasticitatea din mai multă frământare, nu din mai multă făină.

Faceți 6-7 bile egale din aluat și puneți-le în capsule de hârtie pentru brioșe. Le puteți unge pentru a ușura scoaterea chiflelor după ce sunt gata.

Aranjați-le la mică distanță într-un recipient, care este convenabil pentru aburi în condiții improvizate sau direct în dispozitivul special, dacă aveți unul. Acoperiți cu un capac pentru a le lăsă spațiu să se umfle.

Lăsați-le să se odihnească 10-15 minute, apoi puneți-le la abur timp de 20 de minute.

Când sunt gata, scoateți imediat capacul și serviți-le calde. De fapt, se recomandă întotdeauna să le serviți calde, dar vă spun că sunt minunate și reci, dar doar în aceeași zi de preparare.

Poate că această recomandare vine din faptul că în unele rețete de Bao Buns se adaugă oțet, ceea ce le face ușor tari. De aceea nu adaug oțet.

În orice caz, chiflele sunt pentru consum direct și nu se păstrează pentru a doua zi.

Formă pâinilor nu trebuie neapărat să fie rotundă, iar uneori sunt disponibile și sub formă plată, care se pliază după adăugarea umpluturii. Forma de mingie este opțiunea mai ușoară, deoarece ocupă mai puțină suprafață, totuși nu avem dispozitive cu aburi atât de mari care să cuprindă mai multe chifle plate.

Le puteți face de două sau trei ori.

Chilele Bao gata făcute în versiunea noastră sunt tăiate în mijloc în cruce, similar unei chifle de hamburger, și umplute după preferință.

Este de dorit că umplutura să fie pregătită în avans.

Poftă bună!