Ingrediente
- lapte de cocoș - 250 g
- lapte de migdale - 100 g
- chia - 30 g
- fulgi de nucă de cocos - 1 lingură cu vârf (fini)
- stevia - după gust (sau alți îndulcitori după dorință)
- Pentru piureul de fructe
- mango - 200 g (moale, bine copt)
- zahăr de cocos - 1 lingură cu vârf
Pregătire
Unele dintre cele mai rapide, dietetice și sănătoase deserturi, sunt cele cu chia. Pot fi preparate și ca un mic dejun sănătos.
Budincă de cocos cu chia se potrivește bine cu fructe proaspete, toppinguri de fructe sau piure. Aceasta este cu mango, deoarece acest fruct exotic se potrivește bine cu nuca de cocos și se completează perfect.
Laptele de cocos se amestecă cu laptele de migdale și se bate cu un tel de sârmă, astfel încât să nu existe bulgări din grăsimea decantată a untului de cocos care se adună de obicei pe suprafața acestui lapte vegetal.
Adăugați chia și fulgii de cocos. Se îndulcește după gust și se lasă 1-2 ore la frigider pentru ca boabele să se umfle și să-și elibereze substanțele gelatinoase.
Se poate verifică după prima oră de stat și dacă laptele de cocos s-a închegat, se bate sau se amestecă din nou.
Budincă deja închegată se scoate din frigider și se prepară un piure rapid de fructe de mango.
Tăiați fructele și puneți-le într-un blender, cu zahărul de cocos. Se macină până se obține un piure fin și se distribuie pe fundul unor cănii sau cupe.
Se adaugă budinca delicioasă și se ornează cu bucăți de mango.
*Nu folosim zahăr de cocos pentru a îndulci budincă în sine, pentru că este închis la culoare dar în piure nu este nicio problemă să facem mango o nuanță mai închisă.
