Budincă de chia, vegană, cu kiwi și lămâie

Pentru budinca vegană folosim lapte de ovăz de casă, pentru care punem la macerat aproximativ 20 de minute 3-4 linguri fulgi fini de ovăz în 1 cană (de cafea) cu apă de izvor sau filtrată.

Apoi turnam amestecul în vasul blenderului și mixăm până obținem un lapte fin, cu spumă.

Strecurăm laptele vegan printr-o strecurătoare deasă de tărâțele de ovăz și îl turnăm înapoi în blender. Adăugăm 1 kiwi decojit, spălat și tocat și pasăm din nou până obținem un lapte fin, de culoare verde deschis, cu spumă.

În el adăugăm 3 linguri pline de chia, 1 lingură de suc de lămâie, proaspăt stors, 1 lingură plină de zahăr brun, tos, din trestie de zahăr - Demerara și 1 pachet de vanilie. Amestecăm ingredientele și lăsăm chia să absoarbă laptele - aproximativ 1 oră.

Odată ce budincă s-a îngroșat, este timpul să construiți paharul. Tăiați kiwi-ul în rondele, turnați aproximativ 3 linguri din laptele cu chia pe fundul paharului și aranjați rondelele de kiwi pe pahar - de jur împrejur.

Umpleți paharul cu restul amestecului și decorați cu o felie de kiwi deasupra.

Budinca vegană de chia cu kiwi și lămâie, sănătoasă și dietetică, dulce-acrișoară, potrivită pentru o gustare proaspătă este gata.

Extrem de delicioasă!