Ingrediente
- ouă - 3 buc.
- zahăr - 100 g
- zahăr brun - 30 g
- zahăr vanilat - 10 g
- unt - 50 g
- griș - 300 g
- făină - 80 g
- lapte proaspăt - 160 ml
- nuci - 60 g
- smochine uscate - 5 - 6 buc.
- curmale - 5 - 6 buc.
- coajă de portocală - de la 1/2 de portocală
- ciocolată - 60 g (cu lapte sau neagră)
- praf de copt - 1 pachet
- sirop de căpșuni - sau topping
- Pentru siropul de zahăr
- apă - 750 ml
- zahăr - 400 g
- coajă de lămâie - de la 1/2 fruct
- coajă de portocală - de la 1/2 fruct
- esență - 3 picături, de rom
Pregătire
Bateți ouăle și toate cele trei tipuri de zahăr într-o cremă pufoasă. Adăugați untul (topit dar nu fierbinte) și laptele și continuați să mai bateți un pic.
Cerneți făina cu praful de copt direct în compoziție și amestecați cu o lingură de lemn sau de silicon, apoi adăugați grisul. Procedați la fel până obțineți un amestec omogen (este mai subțire, dar nu vă faceți griji, grisul ar trebui să se umfle).
Adăugați fructele uscate, nucile și bucățile de ciocolată. Răzuiți coaja de portocală pe o răzătoare foarte fină, având grijă să nu folosiți și partea albă că să nu se amărască.
Se toarnă amestecul într-o tavă unsă cu ulei și făină și se coace în cuptorul preîncălzit la 185 de grade pentru aproximativ 30 de minute, sau până se rumenește.
Se prepară siropul punând toate ingredientele indicate la foc moderat, iar după ce a fiert 5-8 minute, se lasă să se răcească și se scot cojile de citrice.
Odată prăjitura coaptă, înțepați-i suprafața cu o scobitoare, în mai multe locuri și turnați peste ea siropul răcit. Se lasă să absoarbă siropul cam 2-3 ore.
Chiar înainte de servire, stropiți fiecare bucată cu topping de căpșuni.
Poftă bună!
Notă: Am numit prăjitura astfel datorită texturii granulare pe care o are, de la grișul folosit.
