Ingrediente
- quinoa - 50 g
- dovlecei - 140 g
- broccoli - 200 g
- unt - 20 g
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare - după gust
Pregătire
Spălați quinoa sub jet de apă, într-o strecurătoare. Se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute. Scurgeți apa rămasă și lăsați deoparte.
Răzuiți dovleceii pe o răzătoare grosieră. Folosiți dovlecei tineri și fragezi și nu-i curățați de coajă.
Spălați bine broccoli, tăiați tulpina tare, groasă, de la bază și rupeți în buchețele.
Încingeți două-trei linguri de ulei de măsline la foc moderat și puneți dovlecelul ras să se înăbușe. Se adaugă buchețelele de broccoli și se presară deasupra sare și un pic de unt. Se lasă să se topească treptat și să fie absorbit de legume.
Dacă doriți, adăugați mai mult unt sau stropiți cu ulei de măsline. Nu vom adăuga alte arome pentru a păstra preparatul proaspăt și ușor la gust.
Când dovlecelul este moale, dar nu prea moale, iar broccoli este încă crocant, se ia de pe foc și se acoperă cu un capacul timp de 5-6 minute, pentru a se înăbuși. Broccoli ar trebui să rămână crocant, astfel încât preparatul să fie mai plăcut, mai gustos și mai benefic.
Adăugați quinoa la legume. Se amestecă quinoa cu broccoli și dovlecelul și se poate servi.
Poftă bună!
