Ingrediente
- dovleac - 500 g (curățat și decojit)
- vanilie - 2 pac.
- zahăr - 150 g
- lapte proaspăt - 300 ml
- ouă - 1 buc.
- gălbenușuri - 1 buc.
- amidon - 60 g (de porumb, natural)
- ciocolată albă - aproximativ 40 g
- coacăze - pentru ornare, după preferință
- sare - 1 praf
Pregătire
Tăiați dovleacul bucăți, înfășurați fiecare în folie de aluminiu și aranjați într-o tavă de copt.
Coacem la 200 de grade în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute sau până când furculița pătrunde ușor.
Lăsați dovleacul să se răcească și pasați-l foarte fin. Se adaugă 200 ml lapte, zahăr, vanilie și sare și se încălzește la foc mic.
Se bat oul și gălbenușul cu laptele și amidonul rămas, astfel încât să nu rămână cocoloașe și se toarnă în restul amestecului în jet subțire, bătând cu un tel de sârmă.
Gătiți crema timp de 6-7 minute la foc mic sau până se îngroașă. Rețineți că se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.
Se toarnă crema de vanilie în căni sau boluri și, odată ce s-a răcit, se rade deasupra, grosier, ciocolată albă. Se ornează cu coacăze pentru un contrast dulce-acrișor.
