Ingrediente
- Pentru blat
- ouă - 3 buc. mărimea M
- făină - 230 g
- praf de copt - 10 g
- zahăr - 150 g
- cafea - 60 ml, proaspăt preparată
- cafea instant - 2 lingurițe, nescafe, granule
- rom - 1 lingură, brun
- Pentru cremă
- mascarpone - 250 g
- gălbenușuri - 1 buc.
- zahăr pudră - 60 g
- zahăr vanilat - 10 g
- Pentru glazură
- mascarpone - 200 g
- lapte caramelizat - 3 linguri
- Pentru ornare
- cacao - pudră (sau ciocolată neagră)
Pregătire
Pentru a face blatul, se bat ouăle cu zahărul până devin ușoare, pufoase. Se toarnă romul, cafeaua proaspăt preparată, dar semi-răcită, precum și lingurițele de granule de nescafe. Bateți din nou până când cafeaua se dizolvă și obțineți un amestec omogen.
Cerneți făina cu praful de copt și adăugați-o treptat la amestec, amestecând cu o lingură. Puteți folosi și un mixer, dar nu trebuie să exagerați cu bătutul, pentru că blatul poate să nu mai crească.
Se toarnă și se întinde uniform amestecul pe hârtie de copt unsă, în tava de la cuptor. Coaceți la 200 de grade (cuptor preîncălzit) timp de 8 până la 10 minute, având grijă să nu se gătească în exces, că să nu se usuce și apoi să se rupă la rulare.
Imediat după scoaterea din cuptor, răsturnați pe un prosop umed și curat, rulați și acoperiți.
Pentru umplutură se bate gălbenușul cu pudra și zahărul vanilat, apoi se adaugă mascarpone și se bate până obținem o cremă netedă. Se derulează ruladă semi-răcită și se unge uniform cu crema. Înfășurați și lăsați să se răcească.
Pentru glazurare, amestecați mascarpone și laptele caramelizat. Acoperiți suprafața ruladei, netezindu ușor cu o spatulă.
Presărați cu pudră de cacao sau ciocolată neagră rasă, pentru a decora.
La servire, tăiați bucățile cu un cuțit ascuțit, umezit, folosind o spatulă pentru sprijin deoarece, datorită glazurii care este un pic moale, nu ne putem folosi direct de mâini.
O prăjitură foarte gustoasă care sper să va placă!
