Ingrediente
- pentru blat
- biscuiți - 100 g
- caju - 1/3 cană
- unt - 1 pachet, de vacă
- pentru cremă
- mascarpone - 300 g
- smântână fermentată - 1 cană
- lapte proaspăt - 1/3 cană
- zahăr pudră - 1 cană
- coajă de lămâie - de la 1 lămâie
- pentru topping
- căpșuni - 1 și 1/2 căni (proaspete)
- zahăr - 5 linguri
- gelatină - 1/2 pachet
Pregătire
Măcinam biscuiții și nucile după cum avem posibilitatea. Le amestecăm cu untul topit și formăm un blat pe fundul și părțile laterale ale unei forme de tort. Punem la frigider pentru 1 oăa.
În acest timp puneți mascarpone, smântâna fermentată, laptele proaspăt, zahărul și coaja de lămâie într-un chopper. Pasăm până se obține o cremă. O întindem pe blat și punem înapoi la rece.
Curățăm căpșunile și le spălăm. Le tăiem în jumătăți și le lăsăm într-un vas emailat. Le presărăm cu zahăr și le lăsăm așa 2-3 ore. Apoi le încălzim la foc mic și începem să le amestecăm, pentru aproximativ 10 minute.
Se ia amestecul de pe foc și se lasă să se răcească. Se amestecă cu gelatina preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se amestecă bine.
Lăsăm apoi amestecul un timp să se mai răcească și apoi acoperim cheesecake-ul cu el. Puneți din nou la frigider, pentru 7-8 ore.
Cheesecake-ul cu căpșuni și smântână fermentată este gata.
