Ingrediente
- pentru blat
- unt - 100 g
- zahăr cristal - 4 linguri
- cacao - 4 linguri
- ouă - 1 buc.
- biscuiți - 1 pachet (pentru ceai, 200 g)
- nuci - 1 cană
- fulgi de nucă de cocos - 2 linguri
- afine - 3 linguri
- stafide
- pentru cremă
- unt - 100 g
- smântână pentru frișcă - 1 cană
- zahăr pudră - 6 linguri
- cremă de vanilie - 3 - 4 linguri, /pudră, fără fierbere/
- lapte proaspăt - 1 ceașcă
- pentru toppingul de ciocolată
- ciocolată neagră - 200 g /eu folosesc ciocolată pentru menaj/
- smântână pentru frișcă - 1 ceașcă
- lapte proaspăt - 2 - 3 linguri
Pregătire
Pregătiți o tavă de 22/22 cm.Este bine să lăsăm ingredientele să stea la temperatura camerei, înainte de a începe să facem desertul.
Pregătirea blatului:
Topiți untul pe baie de apă împreună cu zahărul și cacaua, amestecând continuu. Untul și zahărul trebuie să fie bine topite. Adăugați oul bătut în prealabil, în jet subțire. Se amestecă până se îngroașă. Odată obținută o cremă cu o consistentă asemănătoare cu nardekul (mierea de pepene verde) se ia de pe foc.
Biscuiții sunt măcinați și de asemenea nucile și stafidele.
Crema se adaugă în amestecul de biscuiți cu nucă, stafidele și nuca de cocos. Amestecăm totul cu o lingură.
Într-o tavă pătrată micuță, întindeți pe fund o foaie de folie transparentă. O punem astfel încât o parte din marginile sale să iasă puțin în afara acesteia. Turnăm amestecul și îl întindem, apoi îl nivelăm ușor cu o lingură.
Punem tava la frigider pentru 30 de minute, să se întărească.
În acest timp putem face crema:
Bateți ușor smântâna cu un mixer. Bateți untul împreună cu zahărul pudră într-un alt bol. Smântâna bătută se adaugă treptat, lingură cu lingură, la unt. Adăugăm și praful de cremă de vanilie. La sfârșit, se pune treptat laptele proaspăt. Totul se bate cu un mixer până se obține o cremă pufoasă.
Turnăm această cremă peste blat și punem din nou la frigider.
Pentru crema de ciocolată:
Se face ganache în felul următor: într-un vas , se adaugă ciocolata bucăți și se topește în bain-marie. În ciocolată se toarnă smântâna și laptele proaspăt. Se amestecă și ar trebui să obțineți o compoziție foarte fină. Se ia de pe foc și după ce s-a răcit (amestecul trebuind să fie tot lichid), se toarnă peste prăjitură. Este netezit, iar la suprafață se pot face diverse modele, cu o furculiță.
Puneți prăjitura din nou la frigider, să se întărească, cam 30-40 de minute.
Înainte de servire putem scoate prăjitură din tavă transferând-o pe un platou, folosind folia. Apoi îndepărtăm folia cu grijă.
Prăjitura se taie în pătrate. Pentru a ușura tăierea învelișului de ciocolată fără a se rupe, este bine să faceți acest lucru cu un cuțit încălzit înainte. În acest scop îl puteți scufunda într-un vas cu apă fierbinte.
Cu puțin timp înainte de servire, este mai bine să lăsați prăjitura Nanaimo să stea puțin la temperatura camerei. Astfel, straturile de biscuit-crema-ciocolată se înmoaie, și este mai plăcută.
Decorați după preferință.
Prăjitura Nanaimo (biscuiți canadieni) este grozavă!
