Ingrediente
- Pentru aluat
- făină - 150 g
- praf de copt - 1/2 linguriță
- unt - 100 g (moale)
- ouă - 2 buc.
- zahăr pudră - 100 g
- Suplimentar
- mere - 2 buc.
- pere - 1 buc.
- unt - 35 g
- zahăr cristal - 100 g
- lămâi - sucul de la 1 buc.
- sare - 1 praf
- zahăr pudră - pentru presărare
Pregătire
Tăiați fructele în felii groase de 1/2 cm., fără a le curăța. Stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea lor la culoare.
Într-o tigaie largă, antiaderentă, se topește untul și se presară uniform zahărul cu un praf de sare.
De îndată ce zahărul se topește și încep să apară bule, așezați bucățile de fructe, într-un singur strat, dacă este posibil.
Așteptați să se caramelizeze și agitați tigaia sau întoarceți rapid fiecare bucată cu un clește, pentru a se carameliza și pe cealaltă parte.
Lăsați-le așa la focul cel mai mic sau înlăturați de pe aragaz. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade, fără ventilator.
Se prepară aluatul bătând untul cu zahărul pudră până obțineți o cremă pufoasă. Se adaugă ouăle pe rând, bătând continuu iar la final se cerne în amestec făină cu praful de copt, amestecând cu mâna sau continuând cu mixerul, dar la viteză mică și puțin timp.
Se toarnă amestecul omogen rezultat într-o tavă cu diametrul de 24-25 cm, acoperită cu hârtie de copt, și se nivelează într-un strat subțire.
Aranjați fructele caramelizate deasupra și stropiți cu restul de sos caramel. Coacem în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15-20 de minute sau până se rumenește frumos și trece testul scobitorii.
Când prăjitura cu fructe s-a răcit, presărați-o cu zahăr pudră.
Prăjitura cu fructe caramelizate este foarte gustoasă.
