Ingrediente
- Pentru blat
- biscuiți - 180 g
- alune - 6 linguri, măcinate sau mărunțite fin
- unt - 100 - 110 g (topit)
- |fulgi de nucă de cocos - 3 - 4 linguri
- Pentru cremă
- zahăr - 7 linguri, pentru caramelizare
- amidon - 4 linguri, natural
- lapte proaspăt - 550 ml (fierbinte)
- lapte proaspăt - 200 ml (rece)
- unt - 25 g
- Pentru glazura de ciocolată
- ciocolată neagră - 60 g (70% cacao)
- smântână lichidă - 200 ml
- unt - 20 g
Pregătire
Pregătiți baza (blatul) pentru tartă zdrobind biscuiții fin, punându-i într-o pungă curată și trecând cu sucitorul deasupra.
Se pun într-un bol și se amestecă cu toate celelalte ingrediente pentru blat.
Luați o formă de tartă cu fundul de 24-25 cm diametru (Dacă nu aveți una, folosiți o formă cu pereți detașabili, dar va fi mult prea înaltă decât formele de tartă standard, care au pereții joși).
Se toarnă amestecul de biscuiți și se nivelează, apăsând cu fundul unui pahar sau cu dosul unei linguri. Puneți la frigider să se închege în timp ce pregătiți crema.
Caramelizați zahărul până devine auriu închis. Dacă vă place mai dulce, puteți adăuga mai mult decât cantitatea menționată. Odată ce caramelul devine maro închis, turnați laptele fierbinte și amestecați.
Se dizolvă amidonul în laptele rece rămas și se toarnă în jet subțire. Gătiți până se îngroașă, amestecând. La sfârșit punem untul și așteptăm să se topească.
Turnați crema finită peste blat și lăsați 1-2 ore să se răcească și să se întărească.
Pregătiți glazura topind ciocolata cu untul în baie de apă și turnând smântâna peste ele.
Odată ce aveți un amestec omogen, turnați-l uniform peste crema de caramel, obținând astfel un superb finisaj de ciocolată.
Se lasă să se răcească și se pune la frigider 4-5 ore înainte de servire.
Decorați tarta cu caramel după cum doriți.
Poftă mare!
