Ingrediente
- biscuiți - 150 g (pentru ceai)
- biscuiți oreo - 50 g
- unt - 75 g (topit)
- nuci - 70 g
- caise - aproximativ 200 g
- făină - 50 g
- amidon - 20 g
- ouă - 1 buc.
- lapte proaspăt - 500 ml
- zahăr - 100 g.
- esență de rom - 3 picături
- gelatină - 3 foi (aproximativ 6 - 7 g)
Pregătire
Puneți ambele tipuri de biscuiți într-un blender și porniți pentru scurt timp la viteză medie. Ar trebui să se facă firimituri, fără a fi transformați într-o pulbere prea fină. Amestecați-i cu untul și puneți-i într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Coaceți firimiturile de biscuiți pentru scurt timp la 200 de grade în cuptorul preîncălzit. Scopul este să le facă crocante. Lăsați-le la răcit. În timp ce cuptorul este încă fierbinte, prăjiți nucile în el și tocați-le.
Curățați caisele de sâmburi și puneți-le tăiate în jumătăți pe aragaz, cu puțin zahăr dacă nu sunt prea dulci și 3-4 linguri de apă. Se amestecă până se înmoaie și se pasează până obțineți un piure fin. Se cântărește piureul. Pentru cremă vom avea nevoie de 150g. Lăsați apoi piureul să se răcească.
Se încinge laptele cu zahărul la foc mediu și când începe să fiarbă, se reduce focul.
Bateți oul și amestecați-l cu piureul de caise, făina și amidonul. Amestecul trebuie să fie perfect neted și fără cocoloașe. Se toarnă în jet subțire laptele fierbinte de pe aragaz și se amestecă intens până când crema se îngroașă - aproximativ 5-6 minute. Se ia de pe foc și se dizolvă gelatina, pre hidratată în apă rece, în crema caldă. Se amestecă bine.
Pe fundul unei tăvi cu diametrul de 22-23 cm., întindeți jumătate din firimiturile crocante de biscuiți, netezind și apăsând ușor.
Se toarnă crema și se așteaptă să se întărească - 2-3 ore. Se pune la frigider, dar numai după ce se răcește.
Pentru a finaliza desertul acoperiți-l cu firimiturile de biscuiți rămase și cu nuci.
Se decorează după preferință.
Poftă mare.
