Ingrediente
- făină - 200 g
- cacao - 2 linguri pline (100% naturală)
- praf de copt - 13 g
- ouă - 3 buc.
- smântână lichidă - 140 ml
- unt - 100 g (topit)
- zahăr - 200 g
- sare - 1 praf
- suc de portocale - 2 linguri, proaspăt stors
- Pentru cremă
- zahăr - 7 linguri
- lapte proaspăt - 500 ml
- smântână lichidă - 200 ml
- amidon - 3 linguri pline (natural)
Pregătire
Bateți ouăle cu zahărul până obțineți o cremă pufoasă. Turnați untul topit, smântâna, sucul de portocale și cacaua și continuați să bateți.
Se cerne treptat făina cu praful de copt în compoziție și se amestecă cu o lingură de lemn până la omogenizare.
Se toarnă într-o tavă unsă și tapetată cu făină, într-un strat subțire de 1.5 cm și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute sau până ce trece testul scobitorii.
Lăsăm prăjitură la răcit și începem cu crema.
Se amestecă laptele și smântâna. Puneți 120 ml din amestec deoparte iar restul se pune la foc moderat pentru a se încălzi. În cantitatea păstrată dizolvați amidonul bătând bine să nu rămână cocoloașe.
Se pune zahărul într-o cratiță la foc moderat și se caramelizează până devine auriu închis. Se toarnă laptele cald cu smântâna în jet subțire în timp ce se bate încontinuu cu un tel de sârmă. Vor fi vizibile bucăți de caramel la început, dar nu vă faceți griji - se vor topi în lichid.
Se reduce puțin focul și se toarnă amidonul, amestecând intens aproximativ 5-6 minute, până se îngroașă crema.
Se toarnă peste prăjitură și se lasă să stea 2-3 ore înainte de a o tăia și servi.
Dacă doriți, puteți decora cu ciocolată rasă.
Poftă bună!
