Ingrediente
- pene - 450 g
- busuioc - aproximativ 10 frunze
- Pentru sosul Formaggi
- smântână de gătit - 300 ml
- lapte proaspăt - 200 ml
- gorgonzola - 200 g
- brânză procesată - 60 g
- brânză philadelphia - 150 g
- praz - 1 fir, partea albă
- usturoi - 1 - 2 căței
- roșie - 1 buc. mică, bine coaptă
- şuncă - 200 g (sau carne afumată la alegere)
- ulei de măsline - 50 ml
- sare
- piper alb
- roșii cherry - și frunze proaspete de busuioc pentru decor
Pregătire
Pregătiți sosul tocând prazul foarte fin și prăjindu-l în ulei de măsline până se înmoaie la foc mediu. Adăugăm usturoiul ras și roșiile și amestecăm 2 minute, apoi adăugăm șunca tăiată bucățele mici.
Se toarnă smântâna și laptele și odată ce dă în clocot, se adaugă toate brânzeturile în ordine - mai întâi gorgonzola, se amestecă până se topește, apoi cremă de brânză Philadelphia și la final brânza topită.
Gătiți 5 minute la foc mic, amestecând periodic până când brânza se topește complet și se formează un sos omogen, de consistență medie. Se condimentează cu sare și piper alb.
Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, iar odată ce sunt gata, turnați multă apă rece peste ele și strecurați-le.
Imediat înainte de servire, tocați busuiocul și puneți-l în sosul gata.
Dacă doriți, puteți amesteca pastele penne cu sosul sau le puteți servi separat, fiecare punându-și cantitatea dorită.
Ornați fiecare porție cu roșii cherry și frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de prospețime și aromă.
Preparatul pene a la formaggi este foarte gustos.
