Ingrediente
- potărnichi - 2 bucăți
- bacon - 4 felii subțiri, afumate și tăiate
- ciuperci - 3 - 4 bucăți, la alegere
- orez - 1 lingură
- ceapă - 2 buc.mari
- vin roșu - 100 ml
- stock de legume - 100 ml
- zahăr - 1 lingură
- piper negru
- unt - o bucată
- sare
- ulei de măsline
- suc de lămâie
Pregătire
Într-un castron, combinați untul de vacă moale, sucul de la jumătate de lămâie, sare și un praf de piper.
Ungeți potârnichile bine cu acest amestec, atât la interior, cât și la exterior.
Tăiați ceapa în jumătăți de rondele și presărați-o cu sare.
Într-o tigaie, încălziți o ceașcă de ulei de măsline. Adăugați o porție generoasă de ceapă tăiată, ciupercile tăiate în bucăți mici și orezul. Condimentați cu sare.
Turnați stock-ul de legume și acoperiți tigaia. Gătiți până când orezul absoarbe lichidul.
Lăsați umplutura să se răcească. Umpleți potârnichile cu ea și sigilați orificiile cu scobitoare. Înfășurați fiecare pasăre cu două felii de bacon afumat.
Pe fundul unui vas de lut, așezați ceapa și, dacă v-a mai rămas ceva umplutură, adăugați-o.
Așezați potârnichile deasupra. Combinați restul de stock de legume cu 100 de grame de vin roșu și o lingură de zahăr.
Acoperiți vasul și coaceți potârnichile umplute la 180°C, într-un cuptor preîncălzit, timp de aproximativ o oră și jumătate.
Aceste potârnichi la cuptor, a la Richelieu sunt un fel principal, demn de un adevărat festin!
Poftă bună!
