Ingrediente
- fasole albă - 500 g
- schinduf - 1 crenguță
- foi de dafin - 1 buc.
- ulei - 50 ml
- pentru dresătură
- ulei - 50 ml
- ceapă - 1 buc.
- ardei - 1 buc. roșu
- făină - 1 lingură
- boia - 1 lingură, plină
- ghimbir - 2 linguri, proaspăt tocat mărunt
- piper negru - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Spălați fasolea și puneți-o într-o oală cu apă rece. Se pune la foc mare la fiert, iar la 10 minute după ce a dat în clocot, se aruncă apa, se spală și se toarnă din nou apă rece.
Adăugați crenguța de schinduf, dafinul și uleiul, puneți la foc mic (dacă o lăsați la foc mare va terciu) și fierbeți până se înmoaie complet. Strecurați fasolea și păstrați apa.
Turnați uleiul pentru dresătură într-o tavă și încălziți-l. Se adaugă ceapa tocată mărunt și boiaua, se presară cu un praf de sare și se prăjește până când legumele sunt complet moi.
Se adaugă făina, ghimbirul și ardeiul roșu unul după altul, amestecând continuu.
Se toarnă imediat fasolea strecurată și se amestecă bine. Adăugați puțin din lichidul în care a fiert fasolea, până când aceasta este acoperită.
Se sărează după gust, se asezonează cu piper negru și se pune tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grad și, se coace cca 20 minute.
