Ingrediente
- foi de lasagna - 6 buc. (proaspete)
- dovlecel - 2 buc.
- scamorza - 120 g (afumată)
- șuncă - 120 g felii subțiri
- parmezan - 80 g ras
- sare
- ulei de măsline
- pentru bechamel
- lapte proaspăt - 500 ml
- făină - 40 g
- ulei - 60 g
- nucșoară - un praf
- sare - un praf
Pregătire
Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Puneți-l într-o tigaie cu 1 linguriță încălzită de ulei de măsline. Se adaugă sare, se acoperă vasul și se înăbușă timp de 5 minute.Se ia vasul de pe foc și se răcește.
Într-o cratiță mică, topiți untul. Adăugați făina și prăjiți-o un pic. Turnați laptele proaspăt, rece, dintr-o dată și începeți imediat să amestecați cu un tel până când bechamelul se îngroașă puțin. Se poate lăsa și puțin mai subțire, chiar se recomandă pentru lasagna albă care nu are alt sos. Condimentam bechamelul finit cu un praf de nucșoară rasă și un praf de sare.
În apă clocotită cu sare, blanșați foile de lasagna timp de 1-2 minute, scoateți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Aranjați foile pe un prosop de bumbac.
Într-o tavă, puneți câteva linguri de bechamel. Se acoperă cu foi, se presară cu dovlecei rași, se pune deasupra o felie subțire de șuncă, se presară cu scamorza cubulețe și parmezan ras. Stropiți cu câteva linguri de Bechamel. Puneți din nou foi, dovlecei, șunca, scarmoza, parmezan și bechamel.
Pe ultima foaie se toarnă doar bechamel și se presară cu parmezan ras.
Tăiați lasagna în bucăți. Agitați tigaia pentru a se distribui bine bechamelul.
Coaceți lasagna cu dovlecei într-un cuptor ventilat, preîncălzit la 190°C., până se rumenește frumos.
Se servește fierbinte!
