Ingrediente
- păstârnac - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- cartofi - 1 buc.
- parmezan - 50 g
- semințe de dovleac - 3 linguri
- semințe de floarea soarelui - 3 linguri
- ulei de măsline - 4 linguri
- sare
- piper
- usturoi - 1 cățel
- pătrunjel
- mărar
Pregătire
Curățați și tăiați legumele rădăcinoase grosier.
Puneți-le într-o oală, adăugați o lingură de sare și apă cât să le acopere și gătiți-le 15-20 de minute până când sunt gata.
Scurgeți zeama pe care o păstrați și lăsați să se răcească.
Prăjiți semințele de dovleac și semințele de floarea soarelui într-o tigaie uscată, pentru o perioadă scurtă de timp, cât să-și elibereze aroma.
Puneți legumele fierte și răcite împreună cu un cățel de usturoi, semințele prăjite și uleiul de măsline, în vasul unui blender. Măcinați-le prin rotiri de scurtă durată.
Se adaugă apoi parmezan ras fin, sare și piper după gust, precum și pătrunjelul și mărarul tocate mărunt.
Amestecăm bine dip-ul și dacă este prea gros se adaugă câteva linguri din zeama în care au fiert legumele.
Un dip delicios de rădăcinoase, care merge de minune pe felii de pâine integrală prăjite. Acest pateu de legume este, de asemenea, ideal ca și garnitură pentru friptură.
Poftă bună!
