Cheesecake cu piersici și mango, în cupe

Mărunțiți biscuiții într-un blender sau punându-i într-o pungă de nylon curată și trecând peste ei, prin presare, cu un sucitor. Topiți untul și amestecați-l cu biscuiții mărunțiți. Distribuiți amestecul în cupe, apăsând ușor cu o lingură. Puneți-le la frigider.

Puneți smântâna, laptele și zahărul pe aragaz și, când lichidul începe să fiarbă, adăugați crema de brânză și amestecați până se topește. Pentru o omogenizare mai rapidă, puteți folosi un tel.

Luați de pe foc și lăsați-l puțin să se răcească, în timp ce hidratați gelatina conform instrucțiunilor producătorului (în apă rece). Adăugați gelatina în compoziție și amestecați. Se dizolvă imediat. Niciodată nu adăugați gelatină într-un lichid foarte fierbinte, deoarece își poate pierde proprietățile.

Tăiați jumătate din mango în cubulețe mici și adăugați-l, de asemenea, în amestec. Scopul nu este să domine ca aromă și gust, ci să aducă un plus de prospețime.

Distribuiți în cupe și lăsați-le la temperatura camerei până când amestecul se răcește, apoi puneți-le la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.

Cheesecake-ul acum solidificat va fi acoperit cu glazură de mango și piersici. În acest scop, pasați cele două fructe și dizolvați zahărul în pasta obținută. Cantitatea este aproximativă, deoarece depinde de dulceața fructelor în sine, deci gustați și ajustați după preferință.

Hidratați din nou foile de gelatină în apă rece (la mine acest lucru durează 2-3 minute). Încălziți puțin apă (fără să o lăsați să dea în clocot) și dizolvați gelatina în ea. Adăugați-o la piure și amestecați.

Puneți un strat subțire de amestec de fructe în cupe și lăsați din nou la frigider pentru a se îngroșa și închega.

După aproximativ 2 ore, cheesecake-ul este gata de consum.

Textura sa cremoasă este o plăcere pentru simțuri, iar fructele proaspete îl fac ușor și delicat.

Să aveți poftă!