Rulouri sărate, din clătite

Amestecați într-un bol untul moale cu oregano, puțină sare și cimbrișorul.

Pentru clătite, bateți un ou mare cu un vârf de cuțit de sare. Adăugați apa minerală și laptele și amestecați.

Adăugați făina treptat, cernută împreună cu praful de copt (pentru a face clătitele pufoase, dar nu este obligatoriu). Adăugați făina și amestecați cu un tel până când obțineți un aluat cu consistență ceva mai lichidă.

Încălziți la foc moderat o tigaie mare cu un diametru de 30 cm, cu fundul neaderent.

Ungem tigaia cu unt sau un pic de ulei și turnăm un polonic de amestec, distribuindu-l uniform pe întreaga suprafață.

Coaceți 4 clătite mari, unse generos cu untul condimentat imediat după ce le scoateți din tigaie, pentru a le înmuia și aromatiza.

Pentru umplutură, trebuie doar să amestecați crema de brânză cu zeama de lămâie și cățelul de usturoi zdrobit.

Piureul de ardei gras pe care îl folosiți trebuie să fie gros și concentrat. Dacă nu puteți găsi, puteți să-l preparați prin pasarea unor ardei grași roșii cu puțină sare și zahăr. Aceștia nu trebuie să fie prea cărnoși, deoarece piureul va deveni prea lichid.

Așezați o clătită pe o farfurie întinsă, ungeți-o cu un strat gros de cremă de brânză. Așezați cea de-a doua clătită deasupra și ungeți-o generos cu piure de ardei gras. Alternați cu următoarea clătită, peste care distribuiți restul cremei de brânză. Puneți ultima clătită și presați ușor.

Rulați-o și tăiați marginile ruloului de clătite.

Presărați cu cașcaval ras și, opțional, introduceți-o în cuptorul cu microunde pentru a se topi.

Acum puteți tăia și servi deliciosul rulou de clătite.

Un adevărat răsfăț culinar!