Ingrediente
- aluat fraged - 270 g
- Pentru cremă
- ou - 1 buc. (numai gălbenușul)
- lapte proaspăt - 200 ml
- amidon - 1 lingură
- zahăr - 2 linguri
- vanilie - 1 buc.
- stafide - 30 g
- zahăr pudră - pentru presărat
Pregătire
În primul rând, pregătiți crema cu ouă. Pentru aceasta, încălziți într-o cratiță mică laptele și zahărul.
Bateți gălbenușul unui ou împreună cu amidonul și vanilia. Turnați ușor laptele cald în jet subțire și amestecați continuu.
Puneți totul din nou în cratiță și gătiți la temperatură redusă până când crema se îngroașă. Nu opriți amestecarea pentru a evita formarea cocoloașelor.
Puneți crema gata într-o parte pentru a se răci și acoperiți-o cu folie pentru a evita formarea unei cruste.
Întindeți aluatul fraged și ungeți-l cu crema răcită. Distribuiți stafidele pe întreaga suprafață a aluatului, apoi răsuciți-l sub formă de rulou.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați ruloul în 14 bucăți. Așezați-le cu partea tăiată în jos pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coaceți delicioasele prăjituri într-un cuptor preîncălzit la 200 °C.
Serviți rulourile franțuzești din aluat fraged presărate cu zahăr pudră.
