Rulouri de vită cu ciuperci

Scoateți fileurile de vită din frigider și lăsați-le timp de 20 de minute la temperatura camerei.

Așezați-le pe un tocător, acoperiți-le cu un strat de hârtie de copt și folosiți un ciocan pentru a le subția ușor, apoi îndepărtați hârtia și presărați cu piper negru.

Încălziți uleiul de măsline și căliți în el șalota tocată fin. Adăugați baby spanacul întreg și sotați-l până când devine moale. Adăugați sare la final și îndepărtați de pe foc.

Curățați și tăiați ciupercile. Prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei. Puteți să le aromatizați și cu un cățel de usturoi. La final, adăugați baconul tăiat în bucăți mici, mai lăsați puțin și luați de pe foc. Ar trebui să fie doar ușor prăjit pentru a-l adăuga în umplutură cât timp este încă semi-gătit.

Dacă îl preferați mai crocant și prăjit, puteți să-l pregătiți într-o tigaie separată, fără ulei, la foc mare, până când devine frumos rumenit.

Așezați o parte din umplutură deasupra fiecărui file pregătit, adăugând și un pic de brânză Gorgonzola. Rulați fileurile și gătiți-le într-o tigaie bine încinsă cu puțin ulei până când se rumenesc ușor. Nu gătiți la foc mic pentru o perioadă lungă, deoarece carnea de vită va deveni uscată.

În principiu, nu este nevoie să legați sau să sigilați rulourile cu scobitori, deoarece nu se dezintegrează, dar dacă nu sunt suficient de subțiri, este posibil să se întâmple acest lucru. Prin urmare, dacă credeți că este nevoie, înfigeți-le câte o scobitoare sau două, apoi, după ce se rumenesc pe o parte, îndepărtați scobitorile și întoarceți-le pe cealaltă parte.

Puneți sare peste rulouri doar când sunt gata sau în ultimul minut al gătirii.

Pe platoul de servire așezați spanacul și ceapa călite și deasupra aranjați rulourile de vită cu ciuperci.

Consumați-le întotdeauna calde.

Poftă bună!