Ingrediente
- carne de porc - 600 g
- ciuperci - 500 g proaspete
- ceapă - 2 căpățâni
- ardei - 1 buc. roșu
- ulei - 5 - 6 linguri
- sare - după gust
- piper negru
- sos de soia - 5 linguri
- chimion - 1 linguriță
- vin alb - 200 ml
- cimbru
- oregano
- smântână fermentată - 3 linguri
- apă - 50 ml
Pregătire
Carnea se taie în bucăți mari, se presară cu sare, piper negru și chimion. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea până devine albicioasă. Se scoate într-un castron. În aceeași grăsime, căliți ceapa tăiată în jumătăți de rondele și ardeiul tăiat cubulețe, până când devin moi.
Adăugați și ciupercile curățate și tăiate felii. Se presară cu sare, piper negru, cimbru și oregano. Se înăbușă sub capac și apoi se transferă într-o tavă.
Se distribuie și carnea, iar deasupra se presară sos de soia și se toarnă și o cană de vin alb, preferabil vin de casă.
Tava se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 35 de minute. Se scoate și se înlătură folia.
Se combină smântâna fermentată cu puțină apă și se toarnă în tavă, amestecând ușor cu o furculiță. Se pune iar în cuptor pentru încă 10 minute, pentru a se gratina frumos.
Dacă aveți smântână de gătit, ar fi mult mai bine. Eu nu am avut, dar și așa a ieșit un sos de smântână delicios.
Serviți porcul cu ciuperci la cuptor cu felii de lămâie. Foarte gustos și cu un adevărat aspect festiv!
