Ingrediente
- făină - 125 g + pentru presărat pe blat
- cacao - 15 g
- ciocolată - 100 g neagră, pentru topit
- unt - 55 g
- zahăr brun - 80 g
- scorțișoară - 1 vârf de cuțit
- sare - 1 vârf de cuțit
- ghimbir - 1 vârf de cuțit
- ou - 1 buc.
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță sau praf de copt
Pregătire
Cerneți făina, cacaua, scorțișoara, ghimbirul, un vârf de cuțit de sare și bicarbonatul de sodiu într-un castron. Ingredientele uscate trebuie să fie omogenizate perfect.
Topiți ciocolata și untul la foc mic, nu mai mult de 40 de grade Celsius. Adăugați zahărul și amestecați timp de aproximativ un minut.
La acest amestec de ciocolată, adăugați oul (asigurați-vă că temperatura a scăzut la 37 de grade Celsius) și amestecați cu un mixer.
Adăugați treptat compoziția de ingrediente uscate, amestecând cu mixerul, dar de data aceasta cu atașamentele pentru aluat.
Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați-l cu mișcări ușoare, astfel încât să nu devină prea moale.
Împărțiți în două părți egale și întindeți fiecare parte într-o foaie subțire, între două foi de hârtie de copt. Așezați-le în frigider, una deasupra celeilalte, timp de 1 oră sau în congelator timp de 20 de minute.
Scoateți foile de hârtie de deasupra și tăiați prăjiturile cu forme de Crăciun și așezați-le în tăvi.
Coaceți fiecare lot timp de 7-8 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Lăsați-le să se răcească înainte de a le transfera într-un vas sau platou de servire.
Opțional, presărați-le ușor cu zahăr pudră pentru a le da aspectul de zăpadă.
Să aveți poftă!
Prăjiturile de cacao de Crăciun sunt minunate!
