Ingrediente
- germeni de spanac - 2 pumni
- rucola - 2 pumni
- avocado - 1 buc., mare
- roșii cherry - 8 - 10 buc.
- ceapă verde proaspătă - 2 fire
- mozzarella - 125 g
- nuci - 3 linguri, tocate grosolan
- nuci de pin - 1 lingură
- semințe de floarea soarelui - 2 linguri, decojite
- semințe de dovleac - 2 linguri, decojite
- semințe de in - 2 linguri
- stafide - 1 lingură sau după gust
- susam - 2 - 3 linguri
- lămâie - 1 buc., zeama
- zahăr brun - 1 - 2 linguri
- sare - după gust
- ulei de măsline - după gust
- oțet balsamic - după gust, opțional
Pregătire
Într-un bol adânc, puneți frunzele de spanac și rucola.
Tăiați roșiile cherry în două sau lăsați-le întregi.
Tăiați avocado și mozzarella în cuburi mari, iar ceapa în rondele subțiri sau julienne.
Într-o tigaie încinsă, prăjiți toate semințele, oleaginoasele și stafidele timp de un minut, apoi adăugați lingurițele de zahăr brun și așteptați să caramelizate.
Scoateți-le din tigaie calde încă și turnați-le în bol peste ceapa pe care ați tăiat-o ultima. Acest lucru va încălzi ușor ceapa și va elibera o aromă mai puternică.
Stoarceți zeama de lămâie deasupra și condimentați cu ulei de măsline și sare. Pentru cei care preferă mai acid, puteți adăuga și puțin oțet balsamic.
Amestecați bine pentru a combina toate aromele în extraordinara salată de legume.
Serviți-o imediat cu pește sau carne sau ca aperitiv cu un pahar din băutura preferată.
Salata cu semințe și oleaginoase este gata.
