Ingrediente
- ouă - 2 buc.
- hrișcă - ½ cană
- ceapă proaspătă - 10 fire
- usturoi proaspăt - 5 fire
- ulei - 2 - 3 linguri (ulei de floarea soarelui nerafinat)
- sos de soia - 1 - 2 linguri
- sare de himalaya - aproximativ 1/3 linguriță (după gust)
- zahăr brun - 1 praf (tos)
- pătrunjel - 1 linguriță, tocat (proaspăt)
- piper negru - 1 - 2 vârfuri de cuțit
- chimion - 1 praf (după dorință)
- apă - 1 și ½ cană (la 250 m)
Pregătire
Se fierbe hrișca în 1 și ½ căni de apă cu 1 praf de sare - într-o cratiță descoperită până se evaporă apa. După ce s-a fiert complet, se lasă să se răcească.
Într-o tigaie încălzim 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat, punem 2 ouă, amestecate în prealabil cu 1 praf de sare. Amestecăm constant și cu mișcări rapide ouăle sub formă de omletă. După aproximativ 3 minute sunt gata. Punem deoparte o lingură din ele pentru presărat la final.
Într-un castron adânc de salată, amestecați toate ingredientele: hrișca fiartă, ouăle omletă, ceapa verde tocată mărunt, pătrunjelul și usturoiul proaspăt , precum și condimente după gust - sare de Himalaya (aproximativ 1/3 linguriță), piper negru, chimion, zahăr brun tos, ulei nerafinat(1 lingură) și sos de soia după gust.
Se pune salata de hrișcă uniform amestecată și condimentată într-un vas de servire și se presară cu parte din ouăle omletă și ceapa verde tocată.
O servim proaspăt preparată, astfel încât să aibă cea mai intensă aromă posibilă.
O salată de hrișcă și ouă minunată și foarte gustoasă, cu sos de soia – potrivită atât ca garnitură, cât și că fel principal, cu o consistență deosebită și un gust nemaipomenit de bogat!
