Spaghete prăjite cu ciuperci și susan

Puneți spaghetele la fiert în apă cu puțină sare până se gătesc al dente sau puțin sub acest punct, deoarece le vom prăji ulterior.

În acest timp, curățați ciupercile cu o cârpă umedă sau sub un jet scurt de apă, apoi uscați-le imediat cu un prosop curat. Eliminați piciorușele de la ciupercile mai mari și tăiați-le pe toate în bucăți mari.

Încălziți o parte din unt și toată cantitatea de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați cățeii de usturoi întregi sau tăiați subțire. Când își eliberează aroma, creșteți focul și, fără a lăsa usturoiul să se ardă, adăugați ciupercile shiitake.

Când și ele se rumenesc, luați cu un polonic un pic din apa în care fierb pastele și turnați-o în tigaie. Când apa se evaporă, repetați acest pas. Acest lucru va ajuta la evitarea închiderii culorii usturoiului și va crea un sos cremos datorită apei bogate în amidonul din paste. În același timp, ciupercile nu se vor topi excesiv, deoarece au fost deja rumenite.

Scoateți pastele din apă și adăugați-le în tigaie. Adăugați sosul de soia, susanul și stoarceți jumătate din sucul de limetă. Amestecați sau agitați pastele ușor până când lichidul este absorbit și se prăjesc bine, rămânând doar în grăsime. Adăugați și restul de unt.

Distribuiți în porții individuale și, opțional, presărați cu mai mult suc de citrice deasupra. Serviți spaghetele prăjite calde.

Aceasta este o rețetă creată de mine, ușor de preparat și cu o combinație bună de arome.

Este asemănătoare cu bucătăria asiatică și poate fi experimentată și îmbogățită cu mai multe ingrediente, cum ar fi morcovi și dovlecei tăiați subțire, creveți sau midii. Cățeii de usturoi uscat pot fi înlocuiți cu două fire de usturoi verde. Untul poate fi înlocuit complet cu ulei de măsline, dar, în opinia mea, nu vor fi la fel de gustoase.

Încercați și spuneți-mi ce v-a plăcut cel mai mult.

Succes!