Ingrediente
- pulpe de pui - 3 - 4 bucăți
- rozmarin - 3 - 4 lingurițe, uscat sau proaspăt
- orez - 300 g
- ceapă - 1 bucată, medie
- praz - 1 tulpină, partea albă
- sare - după gust
- mărar - 1 lingură, uscat
- ulei - 100 ml
- piper negru - după gust
- Pentru supă
- praz - 1 fir
- țelină - 2 tulpini
- morcovi - 2 - 3 bucăți
- ceapă - 1 bucată
- coriandru - o mână de frunze
- ulei - 3 - 4 lingurițe
- sare - după gust
Pregătire
Într-o oală mare, puneți pulpele de pui - curățate și spălate împreună cu legumele pentru supă - morcovii, ceapa și prazul, curățate și tăiate în jumătăți, țelina - în bucăți mari, iar frunzele de coriandru - întregi, fără să le tăiați. Adăugați uleiul și puțină sare și acoperiți cu o cantitate generoasă de apă. Fierbeți timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, tocați fin cealaltă ceapă și prazul (partea verde a acestuia poate fi, de asemenea, adăugată la supă). Căliți-le în ulei și adăugați orezul pentru a se căli puțin, până când devine transparent (este bine să-l spălați în prealabil pentru a elimina amidonul).
Scoateți bucățile de pulpe de pui fierte și strecurați supa, măsurând o parte de orez la 3 părți de supă. Încălziți cuptorul la 195 de grade Celsius.
Transferați orezul într-o tavă și turnați peste el supa aromată. Condimentați cu piper negru, sare și mărar și amestecați bine. Așezați bucățile de pulpe de pui în tavă și presărați-le cu rozmarin. Puteți pune și o bucățică de unt pe fiecare dintre ele. Puneți în cuptorul deja încălzit și gătiți până când se evaporă apa și orezul absoarbe lichidul - aproximativ 20-25 de minute.
Scoateți tava cu carnea de pui și orez și acoperiți-o cu un prosop curat pentru a se odihni timp de 10 minute, apoi puteți servi.
Poftă bună!
