Lichior de caise

Caisele pe care le folosiți pentru a face acest lichior ar trebui să fie moi și bine coapte. Spălați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Presărați-le cu sucul de la o jumătate de lămâie și zahărul.

Turnați apa peste fructe și puneți-le pe foc moderat timp de 10-15 minute, apoi luați-le de pe foc și pasați-le până obțineți un piure fin. Lăsați-le să se răcească și strecurați printr-o sită fină.

Aici există o mică particularitate pe care aș dori să o menționez:

Dacă doriți ca lichiorul să fie mai ușor, puteți adăuga alcoolul chiar în acest moment, când piureul este fierbinte, și amestecați la foc mic timp de 1-2 minute. Astfel, o parte din alcoolul etilic se va evapora, iar băutura va deveni mai ușoară și mai delicată.

În caz contrar, continuați astfel:

După ce piureul de caise s-a răcit, amestecați-l cu vinul alb și ouzo sau mastica. Amestecați și gustați. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr (preferabil pudră, pentru a se dizolva mai ușor) sau subțiați cu mai multă apă sau alcool. Puteți ajusta gustul pe placul vostru.

Turnați lichiorul de caise în sticle adecvate, închideți-le bine și păstrați-le în frigider timp de 24 de ore, după care băutura este gata pentru consum.

Serviți în pahare mici cu cuburi de gheață și savurați-o alături de o ceașcă de cafea fierbinte sau desertul dvs. preferat.

Noroc și sănătate!