Ingrediente
- vinete - 1 buc., albă
- roșii - 1 buc., mare
- brânză de oaie - 1 bucată
- castravete - 1 buc.
- ceapă roșie - 1 buc. mică
- capere - 1 - 2 linguri
- usturoi - 1 cățel
- ulei de măsline
- oțet
- sare
Pregătire
Coaceți vinetele, tăiate în două jumătăți. După ce sunt gata, lăsați-le să se răcească și apoi le curățați de coajă. Tăiați apoi în bucăți groase.
Decojiți roșia de țară și tăiați-o în felii groase.
Curățați și tăiați castravetele în rondele, iar cățelul de usturoi, de asemenea.
În cele din urmă, curățați și tăiați ceapa roșie în semi rondele subțiri.
Așezați feliile de roșii în lungime în centrul unei farfurii lungi și le sărați. La cele două capete, aranjați castraveții și ceapa. Presărați salata astfel aranjată cu oțet, sare și ulei de măsline.
În centru așezați vinetele și le condimentați după gust. Eu adaug oțet, sare, ulei de măsline și cățelul de usturoi tocat fin. Puteți adăuga și puțin pătrunjel proaspăt.
Distribuiți caperele peste roșii, iar brânza de oaie o aranjați pe margine sau deasupra salatei de vinete.
Este o combinație clasică a salatei bogate, aspectuoase, cu vinete - un gust dovedit a fi delicios!
