Ingrediente
- făină de alac - 250 de grame
- tărâțe de grâu - 15 grame
- semințe de in - 1 lingură, zdrobite în mojar
- banane - 1 buc., bine coaptă
- maia naturală - 80 de grame, din secară sau alac
- zer - 100 de ml.
- zahăr brun - 40 de grame
- ou - 1 buc., mărime XL
- ulei - 4 - 5 linguri
- sare - 1 praf
Pregătire
Într-un bol mare, amestecați făina de alac, tărâțele de grâu, un praf de sare și semințele de in zdrobite.
Bateți ușor oul, adăugați zerul, banana zdrobită (100 de grame, decojită), și zahărul brun, apoi amestecați ușor până când zahărul se dizolvă.
Turnați amestecul lichid peste făină, adăugați maiaua naturală și uleiul, apoi începeți să amestecați cu o lingură de lemn până obțineți un aluat moale și lipicios.
Lăsați-l să se odihnească acoperit cu un prosop timp de 1 oră, apoi amestecați-l din nou cu lingura sau furculița dacă vi se pare dificil, deoarece aluatul prezintă o anumită rezistență. Se poate frământa și cu un robot de bucătărie, manual este destul de greu.
Repetați acest proces încă o dată, lăsându-l să se odihnească timp de o oră și apoi frământați din nou.
Cu ajutorul unei linguri sau spatule, transferați aluatul pentru pâinea dulce într-o formă dreptunghiulară standard de chec. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să crească timp de 7-8 ore sau până când își dublează volumul (acest lucru depinde de puterea maielei naturale, dacă este nouă și este la prima utilizare, va dura mai mult, dar dacă a fost hrănită de mai multe ori, maiaua devine mai puternică și crește mai repede).
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 175°C și mai coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Dacă observați că s-a închis prea mult la suprafață, acoperiți-o cu folie de aluminiu.
Lăsați pâinea sănătoasă cu banane să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.
Este ideală pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază - prăjită, cu unt, dulce sau simplă, pudrată cu zahăr, după preferințe.
Veți fi încântați de gustul și aroma acestui chec cu banane - banana se simte foarte bine, fără a fi copleșitoare, iar gustul este proaspăt și echilibrat.
Pentru a vă face viața mai ușoară, puteți pregăti aluatul din seara precedentă și lăsați-l să crească peste noapte, iar dimineața veți avea un mic dejun sănătos și gustos.
Există rețete de pâine cu banane care folosesc bicarbonat de sodiu ca agent de creștere, dar rezultatul este mai degrabă un blat de tort, în timp ce aceasta este pentru o pâine dulce adevărată și autentică.
În plus față de alac, germenii de grâu și semințele de in, maiaua naturală face și mai sănătos acest preparat.
