Ingrediente
- banane - 220 g (2 buc, bine coapte)
- făină integrală - 200 g (speltă, alac sau secară)
- lapte - 70 ml
- praf de copt - 10 g (sau 1 linguriță de bicarbonat de sodiu)
- unt - 85 g + pentru uns tava
- ouă - 2 buc
- zahăr brun - 190 g (sau alb) + 1 linguriță pentru presărat forma
- sare - 1 praf
- suc de lămâie - 10 ml, proaspăt stors
- nuci - 50 g, zdrobite
Pregătire
Puneți untul și zahărul într-un bol și bateți până se omogenizează. Adaugați ouăle pe rând până se încorporează complet.
Apoi adăugați laptele, piureul de banane cu suc de lămâie, sare, făină și bicarbonat de sodiu sau praf de copt. De data aceasta, eu am folosit făină integrală de secară.
Bateți scurt, cât să obțineți un amestec omogen.
La sfârșit adaugăm nucile tocate și amestecăm ușor cu o lingură de lemn.
Transferați amestecul de pâine cu banane într-o tavă dreptunghiulară de chec sau de pâine pentru sandvișuri. În prealabil, ungeți tava cu unt și presărați-o cu zahar brun și făină. Se netezește partea de sus a aluatului și se bagă la cuptor la 180°C cu sistemul de ventilație pornit.
Coaceți delicioasa pâine cu banane clasică pentru aproximativ 45-50 de minute sau până când se umflă frumos și devine aurie. Ca să fiți siguri că e gata, înțepați aluatul adânc cu o scobitoare. Dacă aceasta iese uscată și curată pâinea este gata.
Așteptați 5-8 minute, apoi scoateți pâinea dulce din tavă și lăsați-o să se răcească înainte de a tăia felii.
Serviți pâinea din făină integrală cu banane și nuci cu o bilă de înghețată, cu smântână sau simplă, alături de o ceașcă de cafea aromată.
Poftă bună!
