Ingrediente
- varză kale - 150 g + 2 - 3 frunze pentru decor
- praz - 1 fir (120 g după curățare)
- ceapă verde - 100 g după curățare
- cartofi - 1 buc. (150 g)
- păstârnac - 1/2 rădăcină
- ulei de măsline - 40 g, potrivit pentru prăjirea la temperaturi moderate
- unt - 1 lingură, moale
- sare - după gust
- piper negru - 2 - 3 prafuri, măcinat fin
- apă - 1 litru și 300 ml
- Pentru ornare
- ouă - 4 bucăți
- prosciutto - 4 felii mari
- usturoi - 4 căței
- chips - uri de păstârnac
Pregătire
Dacă vă plac supele cu legume, cu siguranță o veți aprecia și pe aceasta.
Aceasta poate fi adaptată și ca o mâncare vegană, eliminând uleiul, ouăle și prosciutto. În schimb, o puteți orna doar cu păstârnac prăjit sau alte rădăcinoase și usturoi, precum și cu semințe prăjite / crutoane.
Dar iată descrierea pentru varianta completă a acestei minunate supe verzi de varză kale.
Tăiați prazul și ceapa și prăjiți-le în ulei de măsline. Focul trebuie să fie moderat pentru a permite legumelor să se înmoaie frumos.
Adăugați cartoful tăiat cuburi și frunzele de kale - spălate și tocate.
Adăugați apa, sarea, piperul negru și fierbeți sub capac timp de 25 de minute.
Pasați supa verde și adăugați untul, amestecând până se topește.
Pentru ornare, am ales să pregătesc un ou per porție - poate fi fiert și adăugat în această delicioasă supă sau prăjit în tigaie și servit separat cu puțin prosciutto.
Prosciutto-ul în sine se taie și se prăjește în tigaie, iar cățeii de usturoi se taie în felii subțiri și se prăjesc până devin aurii - obțineți niște chipsuri crocante de usturoi, cu care se presară supa și ouăle.
În plus, pentru a adăuga mai multă textură crocantă, puteți face și chipsuri delicioase din rădăcinoase sau chipsuri de varză kale.
Serviți supa cu varză kale cât este caldă și ornați-o cu felii de pâine prăjită.
Poftă bună!
